Cuisson Au Gril Par Convection; Levée Du Pain; Garder Au Chaud - KitchenAid KDRP407 Use And Care Manual
Professional cooking series dual fuel range
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Also See for KDRP407:
- Use and care manual (52 pages) ,
- Use & care manual (52 pages) ,
- Use & care manual (52 pages)
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Cuisson au gril par convection
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1. Élément du gril (exemple seulement)
2. Ventilateur (exemple seulement)
Durant la cuisson au gril par convection, l'élément du gril
s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la
température du four, et le ventilateur fait circuler constamment
l'air chaud.
La température est préréglée à 500°F (260°C), soit "HI", mais elle
peut être changée à une température différente. Les durées de
cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la
température et il peut être nécessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par
convection, l'élément du gril et le ventilateur s'éteignent
immédiatement. Ils se remettent en marche lorsqu'on referme la
porte.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section "Cuisson
au gril" pour des directives générales sur la cuisson au gril.
Placer la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments
sur la grille non chauffée sur la lèchefrite, puis placer la lèchefrite
au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la
lèchefrite en parallèle à la porte du four.
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à CONVECT BROIL
(cuisson au gril par convection).
L'affichage indiquera "HI."
3. Tourner le bouton SET (réglage) au niveau désiré de cuisson
au gril par convection.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
5. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la cuisson est terminée.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Suivre les recommandations dans votre recette.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir légèrement de papier ciré, enduit de
shortening. Placer sur la grille en position deux, puis placer la
lèchefrite en position un. Voir le dessin à la section
"Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson". Verser
2 tasses (500 mL) d'eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la
porte.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à PROOF/KEEP
WARM (levée/garder au chaud).
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
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2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche
sinon, après 10 secondes, le programme commencera
automatiquement.
Laisser la pâte monter jusqu'à presque doubler de volume,
en vérifiant après 20-25 minutes. La durée de levée dépend
du type et de la quantité de pâte.
3. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque la levée est terminée.
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un/des
moule(s) et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que
précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite et
l'eau. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.
Pour cuisson au four :
1. Tourner le bouton SELECTOR à BREAD BAKING (cuisson au
four du pain).
L'affichage indiquera 430°F (221°C).
2. Tourner le bouton SET à la température de préchauffage
désirée.
La température de préchauffage est réglable entre 430°F et
390°F (221°C et 199°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER pour la mise en marche, sinon
après 10 secondes la cuisson commencera
automatiquemment.
Lorsque le four atteint la température préréglée, un signal
sonore se fera entendre et l'affichage du four indiquera
40°F (22°C) en-dessous de la température de préchauffage
réglée à 350°F-390°F (177°C-199°C).
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET lorsque la
cuisson est terminée.
Garder au chaud
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus
d'une heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer
un empoisonnement alimentaire ou une maladie.
La fonction Keep Warm (garder au chaud) permet aux aliments
chauds de demeurer chauds avant d'être servis; Cette fonction
peut être utilisée aussi à la fin d'une cuisson minutée. (Voir la
section "Cuisson minutée".)
Utilisation :
1. Tourner le bouton SELECTOR à PROOF/KEEP WARM
(Levée/Garder au chaud).
2. Régler le bouton SET à 170° F (77° C).
3. Appuyer sur ENTER pour mettre en marche, sinon après
10 secondes la fonction commencera automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
marche) lorsque le réchauffage est terminé.
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