Ustensiles De Cuisson; Thermomètre À Viande; Évent Du Four; Cuisson Au Four - KitchenAid KDRP407 Use And Care Manual
Professional cooking series dual fuel range
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Also See for KDRP407:
- Use and care manual (52 pages) ,
- Use & care manual (52 pages) ,
- Use & care manual (48 pages)
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Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
RECOMMANDATIONS
CUISSON/
RÉSULTATS
Aluminium
Utiliser la température et la durée
légèrement coloré
recommandées dans la recette.
Croûtes
légèrement
dorées
Brunissage égal
Aluminium foncé et
Peut nécessiter de réduire les
autres ustensiles
températures de cuisson de 25°F (15°C).
de cuisson avec fini
Utiliser la durée de cuisson suggérée.
foncé, terne et/ou
antiadhésif
Pour les tartes, pains et mets en sauce,
utiliser la température et la durée
Croûtes brunes,
recommandées dans la recette.
croustillantes
Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits
Placer à la troisième position au bas du
isolées ou moules à
four.
cuisson
Peut nécessiter d'augmenter le temps de
Brunissage
cuisson.
faible ou non
existant à la
base
Acier inoxydable
Peut nécessiter d'augmenter le temps de
cuisson.
Croûtes dorées,
légères
Brunissage
inégal
Plats en grès
Suivre les instructions du fabricant.
Croûtes
croustillantes
Plats en verre,
Peut nécessiter de réduire la température
vitrocéramique ou
de cuisson de 25°F (15°C).
céramique allant au
four
Croûtes brunes,
croustillantes
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande
ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Après une première lecture, enfoncer
et faire une autre lecture. Si la température est plus basse,
faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.
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Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air
chaud et à l'humidité de s'échapper du four. Son obstruction
nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats
de cuisson et de nettoyage. Ne jamais placer près de l'évent du
four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui
pourraient fondre ou brûler.
La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage
ou pour chauffer les mets en sauce.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson
au four et du gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin
de maintenir la température du four constante.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage, les éléments du gril et de cuisson au four s'éteindront
immédiatement. Ces éléments se rallument lorsque la porte est
refermée.
Pour la cuisson au four ou le rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et ustensiles
de cuisson". Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d'attendre
que le four soit préchauffé avant d'y placer l'aliment sauf si la
recette le recommande.
1. Tourner le bouton SELECTOR (sélecteur) à BAKE (cuisson au
2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée.
po (1,25 cm) de plus
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
4. Tourner le bouton SELECTOR à la position RESET (remise en
Évent du four
1. Évent de la porte de four
Cuisson au four
1
2
1. Élément du gril (exemple seulement)
2. Élément de cuisson au four (exemple seulement)
four).
L'affichage indiquera 350°F (177°C).
La gamme de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
marche, sinon après 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
marche) lorsque la cuisson est terminée.
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