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Suggerimenti e consigli utili
Per risparmiare energia
• Se possibile, coprire sempre le pentole con il coperchio.
• Appoggiare le pentole sempre prima di accendere la zona di cottura.
• Spegnere le zone di cottura prima della fine del tempo di cottura, in modo da sfruttare il
calore residuo.
• Il fondo delle pentole e le zone di cottura devono avere le stesse dimensioni.
Esempi di impiego per la cottura
I dati riportati nella tabella sono solo valori indicativi.
Livello
di po-
tenza
Tenere in caldo le pietanze cotte
1
1-2
Salse, per fondere: burro, cioccolata, ge-
latina
1-2
Rassodare: omelette, uova strapazzate
2-3
Cuocere riso e pietanze a base di latte,
riscaldare pietanze pronte
3-4
Cuocere a vapore verdure, pesce, carne
4-5
Cuocere a vapore le patate
4-5
Cuocere grandi quantità di alimenti,
stufati e zuppe
6-7
Cottura rapida: cotolette, cordon bleu,
costolette, polpette, salsicce, fegato, be-
sciamella, uova, frittelle, krapfen
7-8
Frittura, frittelle di patate, lombate, bi-
stecche
9
Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la carne (gu-
lasch, stufati), friggere patatine
Informazioni sull'acrilamide
Secondo le più recenti scoperte scientifiche, se si rosolano alimenti (in particolari quelli
contenenti amido), le acrilamidi possono rappresentare un rischio per la salute. Raccoman-
diamo pertanto di cuocere alle temperature più basse e di non rosolare eccessivamente gli
alimenti.
Usare per:
Tempo
secondo
Coprire con un coperchio
necessi-
tà
5-25
Mescolare di tanto in tanto
min
10-40
Coprire con un coperchio
min
25-50
Aggiungere una quantità di liquido
min
almeno doppia a quella del riso,
mescolare di tanto in tanto i prepa-
rati a base di latte
20-45
Aggiungere alcuni cucchiai di liqui-
min
do
20-60
Usare al max. ¼ l di acqua per 750
min
g di patate
60-150
Fino a 3 l di liquido più gli ingre-
min
dienti
secondo
Girare a metà tempo
necessi-
tà
5-15
Girare a metà tempo
min
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